清粉怎么做好吃？
这个清炖排骨汤，我做过几次了，每次做的时候都很多人称赞。 其实做法非常简单，只要记住一个“多放点水”就行啦！ 先来准备食材：新鲜的排骨、泡发的木耳、鸡蛋（用来做蛋花）、生姜、葱白。（家里有什么配菜都可以放一点进去啊~比如胡萝卜呀、山药呀什么的都很不错的选择哦～）
1.把买回来的排骨洗干净，剁成段儿，放到锅里加水煮熟（水一定要多加一点哇～），加入葱姜去腥。
2.把煮好的排骨放到碗里，汤锅用清水冲洗干净备用。
3.重起锅，热锅凉油，油热后放入冰糖炒糖色，等到冰糖变成焦糖浆时，倒入排骨翻炒上色。（这一步是决定这锅排骨是否金黄诱人的关键喔～）
4.把炒好的排骨转移到砂锅或者炖锅内，加开水没过排骨，然后大火烧开，再转文火煲2小时。（这里加的是开水而不是冷水喔～这样才不会让排骨突然遇冷收缩而肉裂开呢！）
5.在煲排骨的时候，我们来处理一下其他食材。鸡蛋打到碗里搅散；泡发的木耳洗净撕成小朵状待用。
6.将切好的葱花和蒜末撒到焖熟的排骨上，然后将刚刚调好的蛋液分两次淋入锅中，等到蛋液熟透，加入食盐调味即可。一碗香喷喷的清炖排骨就完成啦～是不是很简单呢！
小贴士： ①因为加了冰糖所以这道菜一点也不咸喔！如果担心口味清淡的可以在煮好之后撒些葱花、香菜提味。
②为了美观可以剪些小米椒圈泡在汤汁里喔～ ③不喜欢吃鸡蛋的可以不加哟～