油炸小吃土豆怎么炸？
小吃是中国最受欢迎的美食之一。中国小吃历史悠久，形式多样，风味多种多样。几乎每个人都喜欢吃油炸食品，那么油炸食品和烧烤有什么区别呢？
1、特点不同
油炸食品的最大的特点就是香气扑鼻，味道香艳，以强大的魅力一直受到大家的喜欢。但油炸食品对营养有影响，因为很多食物在经过高温油炸后，会使很多营养物质严重流失。
烧烤特点：烤制食物营养丰富，能增加人体营养物质，吃后会感到食欲增加，胃觉饱胀。其优点是：吃的时候可以不用再饮酒，喝时汤类爽口，适合老年人喝；其缺点是：吃后会令人口舌干燥，流口水，咽部干涩不舒服，喉咙不适。
2、危害不同
油炸食品危害：摄入油炸、烘烤食品过多，容易引起心血管疾患、消化道炎症、肠胃消化不良，还会升高血脂，加重急性胃炎、习惯性便秘患者的症状，诱发哮喘、过敏等疾病。常吃油炸食品青少年容易肥胖，且会影响肠胃对食物的吸收。
烧烤危害：烧烤成为对人体健康危害最大的食物之一。吃烧烤能比吃火锅容易患癌症，比吃熟食容易致癌，比吃腌菜容易得病。
吃烧烤会致癌
在美国国家癌症研究所公布的最近一批致癌物质名单中，有烟、砷、黄曲霉毒素、亚硝酸钠等44种。这些致癌物质会在人的身体中变成什么可怕的物质，美国科学家尚无定论。
但是，加拿大科学家却已揭开吃烧烤比吃煎烤熟食患癌症的概率高很多。
吃烧烤比吃煎烤熟食 患癌症的概率高很多
加拿大两所研究机构的科学家对1700名男女进行了长达6年的调查，最终发现有60%的男性癌症患者和70%的女性食道癌患者有长期吃烧烤的习惯。
科学家指出，对于肉类来说，在燃烧不完全的情况下会产生3，4-苯并芘等致癌物，而且肉类中的蛋白质经高温煎烤会变为2-3苯并芘等致癌物，并且这些脂肪熔点为270-300度，在烤制中只能一小部分转化为苯并芘。另外由于杂环化合物具有致癌性，所以烤肉产生的杂环化合物也是致癌的因素之一。
吃烧烤会突然胃酸倒流
还可能有胃肠道不适，如胃食管反流、消化不良等；国外一项调查显示，经常摄入烧烤制品的男性易患前列腺疾病。
研究人员对104名经常摄入烧烤制品和34名从不吃烧烤的男子进行研究，结果发现，42名有胃病。
研究人员强调，吃烧烤确实会对人体造成危害，人们必须采取措施尽量避免食用烧烤。
经常吃烧烤的人容易得病
吃烧烤，成为对人体健康危害最大的一种食物。比吃火锅容易得癌症，比吃腌菜容易得癌症，比吃炒菜在21种致癌因素中，煎烤熟食仅次于烧烤和霉变食物，经常因食用煎炸、烘烤食品，引起消化道疾病。