这个问题问得真是时候，昨天刚跟闺蜜团了林清玄老师的蛋黄酥。 作为一个在台湾生活过四年的台巴子，很负责任地告诉题主，林清玄老师自己做的饼干零食味道很正宗！！！（当然他做的一堆食品中我最喜欢的是核桃面包） 从台湾带回来的蛋黄酥，里面真的有一整颗咸蛋黄呢，而且口感沙沙的，不会很干也不会很腻，外面一层雪媚娘皮很有嚼劲，整个蛋黄酥吃起来一点也不甜腻，真的是好好吃哦~
另外，林清玄老师开的这家店“三缘舍”在淘宝上是绝对正品哦～因为他在台湾开了好几家实体店的，这家是他在台湾最大的店了……所以不用担心买到假的哦～ 除了蛋黄酥外，三缘舍的雪花酥和牛轧糖也很受大家欢迎，之前去台湾时也在一家小店买到过同样牌子的雪花酥，当时觉得好好吃于是回上海后也在网上搜到了同款，没想到就是林清玄老师这个牌子～
麦橘薇优质答主在市面上有五仁核桃、百果、芝麻等众多口味的苏式酥饼，但咸蛋黄鲜肉的出现彻底改变了苏式酥饼甜口的固有思维。咸蛋黄鲜肉酥是由传统广式月饼的工艺借鉴而来的：酥皮采用苏式油酥皮层酥松，内馅则是咸蛋黄搭配广式莲蓉或豆沙等细沙馅料。
蛋黄酥怎么做好吃？咸蛋黄鲜肉酥的咸蛋黄应尽量选用口感起沙的红心鸭蛋鸭黄，不可选用松质粉状的松花蛋黄。将鸭蛋洗净后，蒸锅上气后大火蒸10分钟，蒸至鸭蛋蛋黄起沙、蛋白熟透，蛋黄去粘液，用猪油浸泡备用。
猪肉馅料则采用三肥七瘦的夹心肉，猪肉斩茸、肥肉略斩剁碎，将所有馅料搅拌均匀，加入适量的盐腌制入味。将油酥皮包入馅料收口捏紧，上笼中火蒸5分钟即可。这样制成的咸蛋黄鲜肉酥油润甘香、咸蛋黄起沙肉皮润。
蛋黄酥哪个牌子好吃？市面上有稻香村新雅等许多品牌均推出了蛋黄酥。大家可以根据自己的爱好随意选择。
