烤蚝的蒜蓉怎么做好吃？
食材：新鲜生蚝（最好活）、大蒜120g、葱适量、生姜5片 调料：生抽10g、香油3ml、蚝油8g、剁椒酱6g、白糖4g、胡椒粉2g。
做法： 一.将生蚝表面的泥沙冲洗干净，用刀轻轻刮去表面附着的鳃和毛粘膜。 二.用清水浸泡扇贝6小时，其间需要换水两到三次。 三.把泡过的扇贝冲洗干净，放入蒸锅加葱结、姜片大火煮开后再小火煮5分钟取出。 四.蒜去皮，切成蒜末备用。 五：把生抽、香油、蚝油、剁椒、胡椒粉、白砂糖放入小碗里调匀成蘸料待用 六.把调好的蘸料淋入蒸好的扇贝里面，撒上葱花即可食用 小技巧： 1.清洗生蚝的时候注意不要破坏壳表面的膜，这是生蚝新鲜与否的标志，如果破损或者有腥味那就是坏了不能吃了哦！
2.用淡盐水浸泡可以使生蚝肉快速吐沙。
3.给生蚝烫熟的方法比较万能，不管是不是蒜蓉的菜谱都可以使用。