地瓜怎么炖好吃吗？
一、食材准备 1.主料：红薯200g、排骨250g 2.辅料：大葱白3段、姜3片、料酒适量、盐适量 二、制作方法 1.红薯去皮洗净，切成滚刀块；排骨斩成小块，冲洗干净。
2.锅里加水，烧开，倒入排骨焯一下水 除腥味，捞出备用。
3.锅烧热，倒油，烧至七成热时，放入葱段、姜片爆香。接着倒入排骨爆炒片刻。 4.烹入适量料酒炒匀。随后依次加入胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽和白糖炒拌均匀（约3～5分钟） 5.倒入开水大火烧开后转小火慢炖一小时左右。待汤汁变得浓稠，撒入葱花和食盐调匀即可出锅装盘了。 一盘香喷喷、热乎乎的炖排骨就做好啦！咸香味美，口感超级棒呢…… #美食# #秋日好食尚#
地瓜炖五花肉
推荐指数：★★★★★
用料：五花肉500克、红薯1个、生姜几片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精适量、蒜苗1根
作法：
1、五花肉和生姜冼净，分别切成片，红薯削皮后切成滚刀块，蒜苗冼净切段。
2、锅不放油，直接倒入切好的五花肉，煸炒出油。
3、五花肉煸炒出油后，放入生姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，快速翻炒上色。
4、倒入切好的红薯块，加适量水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮15分钟。
5、大火收汁，用剩余的汤汁煎至红薯和五花肉均匀上色后，放入蒜苗拌炒均匀，加适量鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
炖煮过程不用加盐，生抽和蚝油的量足够咸味了。
