炒芹菜怎么好吃？
1.选芹很重要，要选择梗短、身材细长的芹菜 2.去掉芹菜叶（有人喜欢留叶子，做法不同而已） 3.用刀把芹菜砍成段，注意不要太碎哟！ 4.大蒜拍破切成蒜末，姜切片备用 5.锅中烧水，加入少许盐，待水煮沸后，放入芹菜，焯水约2分钟（可以去除部分草酸和涩味）
6.捞起焯水的芹菜，用清水冲洗几遍沥干水分待用 7.热锅冷油，油温升高后，放入切好的蒜姜爆香锅
8.放入沥干的芹菜快速煸炒，炒至颜色变深，表面略有焦糊状（这个过程很快就完成了） 9.加适量生抽、白糖调味提鲜，翻炒均匀即可出锅啦～ 这样炒出来的芹菜口感清脆、味道香辣。喜欢重口味的还可以再加适量豆瓣酱、剁辣椒等配料哦～ 注：整个炒菜过程不用十分钟就可以搞定，简单又快速~我家一周能吃上两三次呢！ 一方面是因为炒芹菜的时候不放肉也很香，另一方面则是能很好地控制体重，因为蛋白质吃多了会很难消化，而淀粉摄取过多很容易转化为脂肪贮存起来。 所以在“食不厌精脍不休”的今天，用简单的食材做成美味可口又能维持体重的佳肴并非难事，只要掌握正确的烹饪技巧就可以了。