豆腐的做法有几种？
1、麻婆豆腐：选鲜嫩豆腐切成丁，加葱花、姜末等佐料，调成汁，把豆腐放进锅里煮，加入酱油、花椒水、味精，再勾上芡，撒上胡椒粉，盛盘后，在表面撒上一层葱花； 2、糖醋豆腐：先把卤水豆腐用凉水洗干净，然后切成长条或者小块，放在碗里，撒上白糖，倒入醋和酱油，腌渍十分钟，最后把淀粉调成糊状，均匀地洒在豆腐上面，入锅蒸二十分钟，就可以吃了； 3、椒盐豆腐：把豆腐切成块，然后用油炸至金黄色，捞出控油，然后把椒盐撒在豆腐上即可食用； 4、红烧豆腐：选择嫩豆腐，切成块，与少许绍酒、姜葱末、清汤一起下锅，烧沸后再改用小火焖炖一会儿，待汤汁浓厚、豆腐入味后，便可出锅装盘了；
5、香辣豆腐：把豆腐切成片，用油炸熟待用，锅中留底油烧热，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒爆香，再放入豆腐、白糖、生抽、醋和少量高汤，炒匀，入味后就可以出锅了；
6、豆腐丸子：把豆腐放在碗里面捣碎，然后加入鸡蛋清、面粉、清水、食盐拌匀，做成小丸子，下油锅炸熟，撒上芝麻、葱花做点缀。