怎么样煮猪肉好吃？
想要把猪肉做得好吃，首先得挑对肉。 做红烧肉用五花肉是最好的。很多人在做红烧肉的时候，首选都是纯瘦肉，其实是最错的做法。纯瘦肉用来做红烧肉，做出来的肉又柴又腥，一点腥味儿都没有办法祛除。 正确的做法是用带肥肉的五花肉来做红烧肉。
做红烧肉用五花肉，最好选择带有透明筋膜的五花肉，这种带筋的五花肉做红烧肉，软烂入味，入口即化。 买回来的五花肉清洗干净，切成块状。冷水下锅，放生姜、葱结去腥。大火煮开之后，捞起冲洗干净。
这样处理过的五花肉，做出来的红烧肉一点儿腥味都没有！ 其次就是要掌握好制作过程中的每个细节。 用冰糖炒糖色是必不可少的。
冰糖炒制的糖色要比白糖炒的更加浓郁香甜。而且颜色也更加自然红亮。 加入生抽和老抽给红烧肉上色，然后进行翻炒。等到每块肉肉都挂上了酱汁，就可以把之前剥好的核桃仁放进去一起炖煮了。 炖煮的时间可以根据个人喜欢的软硬程度来控制。喜欢硬一些的，就少炖一会儿；如果喜欢软糯一点的，就多炖一会儿。
在炖煮的过程中，可以在锅内加上几粒花椒或者桂皮，有助于去腥增香。 等到用筷子可以轻松扎入五花肉之中，且汤汁浓稠，就可以关火出锅，盛盘上桌啦！
这样一盘红润油亮的红烧肉就做好啦！ 尝一口，肥而不腻，口感细腻，绵软香醇，满嘴生香！真的超级棒！ 学会了这个方法，以后再也不怕做红烧肉了～