怎么炸刀鱼好吃吗？
炸刀鱼好吃！ 做酥脆的炸刀鱼，需要准备刀鱼、面粉、泡打粉、小苏打。 首先把刀鱼清洗干净，然后在鱼肉上划上几刀，这样更入味。 接下来就是把切好的刀鱼放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制半个小时左右。 然后把腌好的刀鱼均匀地裹上面粉，再轻轻抖掉多余的面粉，让每一条刀鱼都均匀地沾上一层薄薄的面粉。 锅中热油，油热以后把刀鱼一条一条放进去炸至定型，再翻面继续炸至熟透。 直到所有的刀鱼都炸至金黄酥脆，就可以出锅备用了。 炸刀鱼的时候最好选择小火慢炸的方式，这样可以防止刀鱼粘锅，也可以让里面的鱼肉受热更加均匀，避免出现外面已经焦了，里面还是生的情况。
除了直接油炸外，还可以把刀鱼挂糊油炸，或者做成酥炸刀鱼，或是糖醋刀鱼，都非常美味。