茄子该怎么做好吃？
我是一位喜欢做美食，并分享简单快手美食的90后宝妈！ 很高兴能和大家分享我的菜谱，如有不足之处欢迎指正，另外如果喜欢我的话记得点赞关注哦~ 食材准备：圆茄、蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、香菜 第一步：将圆茄清洗干净，用刀切成滚刀块备用； 第二步：切一些大蒜片和小葱花备用； 第三步：调一个酱料汁——碗中加入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺泡椒末+半勺白糖+小半勺胡椒粉+少许鸡精+1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀待用（清水的量可以根据茄子的量适当增加）； 第四步：锅中加入适量植物油烧热，下入葱、蒜爆香，再下入切好的番茄块翻炒出沙； 第五步：烹入刚刚调好的酱料汁，小火焖煮3分钟左右，使酱料和番茄充分融合，散发出浓郁的酸甜香味儿； 第六步：下入切好的茄子继续炖煮，使每块茄子都均匀地包裹上酱汁，大约炖8分钟就可以了； 第七步：出锅前撒上葱花和香菜提香就好啦～
【红烧猪蹄】 主要食材：猪蹄2个、花椒适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、姜4片、干辣椒10个、冰糖20克 辅料：生抽6勺、老抽2勺、料酒2勺、豆腐乳3块(夹心)、香菜2根、食用油适量 做法： ①将买回来的猪蹄先用流动的冷水冲洗干净表层浮毛，然后再冷水下锅焯出血沫，捞出再用清水冲洗干净表面的油脂。
②准备一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，然后将清洗干净的猪蹄摆在锅底，倒入足足的量开水(水要多），加适量的料酒去腥。
③大火煮开以后，把香料依次放入锅中，继续保持大火煮至沸腾，接着盖上盖子转最小火慢慢炖1个小时（小火一定要保持沸腾状态哟）。
④时间到后打开盖子，放入冰糖、豆腐乳和酱油，继续炖20分钟左右至汤汁浓郁。最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（浸泡的时间根据温度而定，最高温可以到达35℃左右）。
⑤第二天就可以吃到软糯鲜香的酱猪蹄了，用筷子轻松插入即可，入口即化超好吃～
【油泼面】 食材准备：宽面条适量、青菜适量、鸡蛋一个、香葱两根、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量、细酱油两勺、醋一勺、盐半勺、味精半勺、白砂糖适量 步骤一：锅内烧开水，放进面条煮熟，然后放入凉水盆里过凉。 步骤二：另起锅烧油，把鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼，切丝备用。 (Tips：喜欢吃软一点的面条也可以把煮熟的面条过一下凉水再把所有调料拌入碗里，淋上热油即可。)