西瓜酸炒什么好吃？
作为一个地道的北方人，对于炒西瓜皮真的是爱恨交加啊！喜欢的不得了，又恨它做的失败率很高…… 首先声明，这道菜真的不难做，难的是你让厨师用普通锅具和家常原料做出让你满意的口味出来；所以，如果你按照下面步骤做好了，那就请给这道菜一个尝试的机会吧~ 用料（两人份）：
1.半块西瓜(去籽后约200g)
2.两勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺白酒
3.蒜四瓣切末、两个小米椒切段
4.葱花适量
做法：
1.西瓜去籽后切成薄片待用。 （用刀拍裂后再切，更容易入味～）
2.调汁：碗中加入生抽、老抽、白糖和白酒搅拌均匀待用。 （不加水！这样炒出来的才够味！）
3.热锅热油（油要多一些才不会粘锅），放入蒜末和小米椒爆香，然后倒入调好的酱汁快速翻炒均匀。
4.下西瓜片迅速翻炒至均匀裹上酱汁，起锅前撒入葱花炒匀便可。 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒进去一起炒，味道也是极赞的！
PS：
1.不喜欢吃太甜的朋友可以将白糖替换成红糖或冰糖，口感也不会差很多哦。
2.有的人在炒制过程中会加入水或者开水，这是不对的！这样炒出来的食材会变软，失去脆嫩的口感。如果怕不够咸可以临出锅再少少的撒一点盐调味。