瘦肉煎饼怎么做好吃？
用料 猪肉150g 面粉200g 葱花适量 鸡蛋1个 生菜3片 豆瓣酱1勺 辣椒酱1勺 黄酒适量 老抽少许 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 食用油适量
做法 猪肉剁成馅，加入一个鸡蛋、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、玉米淀粉、老抽、黄酒拌匀，腌制一会儿。 取一平底锅，倒油加热，放入葱花爆香后，倒入肉馅，用铲子不停的搅拌，直到肉变色熟透以后，盛出待用。 把面粉和清水拌匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时左右。 醒好的面团放在案板上搓成长条，切成均匀的面剂。 把面剂擀成圆形薄饼，上面抹上一层植物油或者熟油，铺上葱花，再卷成圆柱形。 用刀切成均匀的小段，滚圆按扁。 锅中放油，小火煎制，煎至两面金黄即可。（我买的煎饼锅是不粘锅，所以没刷油） 做好的煎饼可撒上香葱、花生碎等点缀一下，更好吃一些！