冰冻的鲳鱼怎么做好吃？
1、解冻，然后清洗干净，切花刀，腌制20分钟左右； 2、把腌好的鲳鱼摆入铺好锡纸的烤盘上（这样烤的时候不容易变形）； 3、准备材料，料酒和酱油可以少放点，我用的是海鲜生抽； 4、把小葱和姜片都放在鲳鱼身上，然后再浇上调料汁； 5、烤箱预热200度，放入中上层烤15分钟即可（时间可以根据自己家烤箱温度来调）。
1、做烤鱼的时候，鱼的处理很重要哦！一定要去鳞去内脏，洗干净，抹干水。 2、在鱼身划口，最好划深一点，方便入味儿。然后把小葱，姜都剁碎，用适量盐抓匀后涂在鱼身上静置20分钟，这样可以去除鱼肉的腥味并给鱼初步调味。 3、接着就可以开始烹饪了，烤箱预热180度20分钟后，将鱼放进铺好锡纸的烤盘中，在鱼身及鱼腹中均匀地洒上孜然粉和辣椒粉以及白芝麻，再刷一层油，进烤箱烤15-20分钟即可，中途可以翻面一次。 小贴士
1.做烤鱼时最好选用海鱼或者个头较小的淡水鱼，比如海鲈鱼、多宝鱼等，这样的鱼一般刺较少，比较好处理一些。不过如果是龙利鱼、巴沙鱼等无骨无刺的鱼的话就不用这么麻烦了，直接洗净切几刀就可以烤了哈~ 2.做烤鱼时调料不用太多，因为最后烤出来的鱼会出不少的汤汁，如果调料放得过多就会比较咸啦～ 3.做烤鱼时最好选择锡纸烤盘而非铝膜烤盘，而且要把锡纸铺得厚点儿，这样烤出的鱼肉才不会粘锅呢…