凉菜墨鱼仔怎么弄好吃？
1、准备材料 鲜墨鱼500克，香菜20克，香葱3棵，辣椒（红、尖、干）10克，大蒜8瓣，姜2块，生抽4大匙，老抽1小匙，五香粉1/2茶匙，芝麻油1小匙，白糖1小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙。
2、制作步骤 (1)将鲜墨鱼剔除内脏后冲洗干净，用刀从肚腹处划开，再把里脊剔下来备用。
(2)把切好的海蜇条放到开水锅里焯一下，然后过凉备用。
(3)起油锅，油热后爆香葱姜蒜和干红辣椒。
(4)放入剁碎的豆瓣酱炒出红油。
(5)倒入处理好的墨鱼和海蜇，同时加入料酒、生抽、老抽和五香粉等调料。
(6)盖上盖儿小火焖一会儿，然后打开盖子大火收汁。
(7)淋上适量水淀粉勾芡，最后滴入几滴芝麻油即可装盘。 PS：切墨鱼的时候最好戴上手套，防止被刺到哦！