苦瓜炒排骨好吃吗？
我不太吃排骨，但这道菜是我最爱的苦瓜做法之一。 食材准备：新鲜苦瓜一根、龙骨（猪骨头）半斤、葱姜蒜适量、八角一颗、豆瓣酱一大勺、生抽、老抽、糖、盐； 制作过程： 1.把苦瓜洗干净，从中间切开，用勺子掏去瓤，切成薄片备用； 2.骨头用清水泡出血水，捞出后冲洗干净备用； 3.热锅冷油，放入八角爆香，加入豆瓣酱和姜葱蒜炒香，倒入骨头，一直煸炒到骨头表面金黄，加入开水，大火烧开后，加入少许的老抽和生抽，还有大量的白糖和盐，转小火炖一个小时左右。
4.一个小时后，加入苦瓜，继续小火煮半个小时，最后尝一下咸淡，酌情添加调料。 完成！ 注意： 1.这道菜是炖菜，一定要一次加够水，千万不要中途加水哦。
2.因为加了豆瓣酱等调味料，所以不用放鸡精或者味精啦~
3.最好是用铁锅来炒糖色，效果和颜色会更好看。