如何炒猪血好吃？
我是广东人，很喜欢买猪血来炒。分享一下我的做法 1、备料：猪血切块，葱切段，辣椒切丝。 2、烧水，水开后把猪肉放进去飞一下水（可以除去腥味和血沫）。 3、准备酱汁：两勺生抽+一勺老抽+两勺淀粉+小半碗清水调成芡汁备用。
4、热油锅，放两勺花生油或猪油进去炒熟（这样炒出来的肉才会嫩滑多汁）。 5、加入切好的葱姜蒜和辣椒丝，爆炒出香味。 6、倒入猪血迅速划散，然后倒入调好的芡汁。 7、大火收汁即可出锅！ 一盘美味又营养的炒猪血就出来啦～
小贴士
猪血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素和维生素等营养成分[1]。 其中铁的含量非常丰富，每百克含铁高达8.7毫克，远远高于肉类和蛋类，因此常吃猪血能够起到一定的补血功效；
其次猪血还富含硒元素，而硒是重要的微量元素之一，具有防癌抗癌作用；另外，人体血液中胆固醇的含量偏高容易导致心血管疾病，而猪血中含有少量胆固醇，所以食用猪血有利于维持血液健康水平。 当然，猪血的食用注意事项也是有的，因为猪血中含有嘌呤，故嘌呤代谢紊乱的痛风患者及尿酸高者应少吃或不吃，以免加重病情。