我是广东人，很喜欢买猪血来炒。分享一下我的做法 1、备料：猪血切块，葱切段，辣椒切丝。 2、烧水，水开后把猪肉放进去飞一下水（可以除去腥味和血沫）。 3、准备酱汁：两勺生抽+一勺老抽+两勺淀粉+小半碗清水调成芡汁备用。
4、热油锅，放两勺花生油或猪油进去炒熟（这样炒出来的肉才会嫩滑多汁）。 5、加入切好的葱姜蒜和辣椒丝，爆炒出香味。 6、倒入猪血迅速划散，然后倒入调好的芡汁。 7、大火收汁即可出锅！ 一盘美味又营养的炒猪血就出来啦～
小贴士
猪血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素和维生素等营养成分[1]。 其中铁的含量非常丰富，每百克含铁高达8.7毫克，远远高于肉类和蛋类，因此常吃猪血能够起到一定的补血功效；
其次猪血还富含硒元素，而硒是重要的微量元素之一，具有防癌抗癌作用；另外，人体血液中胆固醇的含量偏高容易导致心血管疾病，而猪血中含有少量胆固醇，所以食用猪血有利于维持血液健康水平。 当然，猪血的食用注意事项也是有的，因为猪血中含有嘌呤，故嘌呤代谢紊乱的痛风患者及尿酸高者应少吃或不吃，以免加重病情。
双目优质答主猪血不仅好吃，而且营养丰富，适宜人群广，一般人均可食用。
尤其是对于以下人群：动脉硬化患者、缺血性脑血管病人、儿童、 营养不良者、贫血患者、消化道疾病、大便干结、产后虚弱者、 肺结核恢复期、支气管炎、支气管扩张、矽肺、肾炎、尿毒症。
猪血中有丰富的支链氨基酸，能维持大脑兴奋，具有解毒、保护肝脏的作用。它为正处于用脑高峰、升学压力日渐增大的中、高考学生提供了良好的营养、保护大脑的功效，是学生强脑健脑的理想食品。而猪血又是价廉物美、营养丰富的食品，猪血的价格在各类食品中是相当低廉的，用少量的猪血制作的营养食谱，营养丰富而又可口，是一般家庭和学生都能接受的。
今天，给大家介绍一道简单好吃的家常菜，猪血炒青椒。
用料：猪血一块、青椒两个、葱姜蒜适量、油盐适量、生抽、花椒。
做法：
1、准备所需的材料。
2、把青椒洗净去籽切片，葱姜蒜切丝。
3、猪血放入开水中焯一下，打去上面的浮沫，水开煮两分钟捞出控干水分，切成片。
4、锅中放油，加入花椒煎出香味，剔出花椒，再放入葱姜蒜爆香。
5、加入青椒片翻炒，翻炒至青椒片变色时。
6、将猪血倒入，加入酱油、烹入少许开水翻炒均匀。
7、淋入水淀粉适量，大火翻炒均匀加热至汤汁浓酸，最后加入盐调味即可。
这样做出来的菜，又好看，又好吃~而且做法还这么简单，喜欢的朋友就收藏起来吧。
