大菜心怎么煮好吃？
2015年做的，至今还保存着 【制作】 大白菜、猪排骨分别洗净，剁成块；姜切片，葱切段。将锅置火上，加入猪油烧热，下入姜片、葱段炸香，再下入排骨炒干水分。加入清水（没过排骨面）、料酒和精盐，用大火烧开，撇去浮沫，改为小火加盖煮2小时。将大白菜放入开水锅里焯一下，取出用清水洗净后沥干水，用干净的抹布擦干水分待用。砂锅内倒入炖排骨剩下的汤汁，把白菜放在上面，盖上锅盖，加热至沸腾后改用温火炖煮约一个小时即可食用。
Tips：
1.猪排骨不要买太嫩的肉，不然煮不出胶质感；也不要买骨头上带肉的，否则影响成品美观。
2.用猪油熬出的汤比用清水熬的好喝。如果油太多，可以倒掉一部分。
3.一定要记得放料酒跟精盐！ 没有精确称量过分量，只是大概，因为不想浪费食材…
个人觉得这道菜清淡爽口，不腻人，味道刚好。你可以试试哦~