芋头水饺怎么做好吃？
“芋”字在现代汉语词典里解释为“芋头的简称”，而在旧时，这个“芋”字却是“芋艿”的简称。 芋艿也就是现在常说的芋头、芋头，属天南星科草本植物，多年生，圆球形或长圆形，表皮有凹凸不平的颗粒状突起，生于沼泽或水田中，分布很广，品种也很多。
《礼记·月令》中记载了周代冬至祭天的风俗：“腊先半月，群臣先尝黍。”注曰：“十月之后，天地始冻，万物不容，惟禾熟成熟而已。……故《周礼》谓之‘登黍’者也。”汉代的《淮南子·天文训》中也记载了这种习俗：“冬至昼最短，百官呈黍糕贺岁。”可见我国古代就有春节食糕的传统。这糕就是用黍粉做的，也就是用糯性红米或黄米加工制成的面粉。而用芋头做的糕，大约最早出现在清代。
关于芋头的吃法，《随园食单·薯类》中有“芋”条，具体介绍了清时江南地区常见的几种做法： 清人袁枚没有吃过四川麻辣火锅，因此没有提到用芋头做的菜肴；也没有提到用芋头做成的点心——现今全国各地普遍食用的小吃“芋头糕”——和福建一带流行的芋泥。 不过，袁氏在谈到的用芋头做的两种菜时，却提到了一种今天看来极为稀罕的东西——“油饭”！ 所谓“油饭”，就是加了糯米或者大米，用油炒熟的米饭，是江浙一带典型的待客主食之一。