羊排怎么红烧好吃？
先放几张图镇楼，证明我不是吃货，也不是卖羊肉的（我卖牛羊肉，但是我不吃）。。。 好的，上面是硬广，现在说正题。。。。。。。。。。。。。 看图说话 首先，做红烧羊排，最关键的两个点是：去腥和上色。 所以呢，第一步就是把羊排的血水洗干净（多洗几遍，洗到水清澈为止哦）。
第二步就是煎羊排了。 我一般会用厚底的平底锅来煎羊排。开小火慢慢煎，一边煎一边给羊排上颜色。
第三步，炖。 把葱、姜、辣椒、八角放进去，倒一点白酒去腥，也可以倒点醋去腥提香。（注意！千万不要为了去腥放酱油！这样会很难吃的！！！） 倒水，没过羊排即可。开始炖了。
第四步，调味道。 炖到半个小时左右，打开锅盖，看看汤汁的颜色。如果很白，说明需要再炖一会；如果偏黄，那就差不多可以关火了。这个时候尝一下咸淡，如果淡了，可以加点盐；如果感觉太辣，可以少放点点小米椒提味。 最后一步，收汁儿。 关火后让羊排浸泡在汤汁里两个小时以上。等锅里只剩下浅浅一层汤水的时候，就可以出锅啦！ 这时候要是再来个蒜泥白肉蘸料，那味道美极了！嘿嘿…… 对了，还有最重要的一点！一定要趁热吃！凉了可不好吃！