土豆丝油炸怎么做好吃？
2、 把土豆去皮，然后切成薄片，越薄越好； 3、 用清水浸泡一会，洗干净淀粉，沥干水备用； 4、 鸡蛋打入碗内，加入盐调匀，然后把土豆片放进去搅匀； 5、 锅里热油（油可以稍微多一些），然后把土豆片一个个放入油锅炸至金黄色即可捞起控油。
1.先把土豆削皮，切长一点的条状，用清水冲一下表面的淀粉，这样炸的时候不会很油腻。
2.接着往锅内倒多一点的油，烧热以后，把切好的土豆倒进去，小心翻动，不要使土豆粘到一起。
3.等到土豆变成透明的金黄就可以起锅了，注意观察颜色，不要太老了，不然口感会发硬。 这步很关键！很多人做的不好吃的关键是这一步没做好，有的人嫌麻烦不洗就直接下锅炸了，这样表面会有大量的淀粉，就会很腻。
用流动的清水冲洗干净，这样就可以保持土豆的脆爽。而且这样炸出来的土豆是脆甜脆甜的，很好吃～ 另外说一下调料的问题，有的人会说放醋啊，老抽啊，生抽啊什么的，其实都不必要，因为本来土豆就已经很有味道了，加上这些重口味的调料反而盖住了原本的味道。 我就这样做过一次，后来都这样做，很不错！