山药和羊肉怎么做好吃？
今天给大家分享一道我家常做的山药羊肉汤，营养美味，做法简单！ 所需食材：铁棍山药1根、羊肉250g、胡萝卜半根、香菇几朵、大葱白1段、生姜4片、香菜适量、清水适量、食盐适量、料酒适量 第一步：将山药冲洗干净后，刮去外皮，然后切成小段备用。这里要注意的是，山药皮含有皂苷，接触皮肤后会痒，所以切山药时一定要戴上手套。
第二步：把香菇切成条状，胡萝卜削去皮，清洗干净切成薄片，大葱白切丝，生姜切片，香菜切段。 第三步：锅中倒入少许油烧热，爆香葱姜，倒入羊肉翻炒均匀，加入切好的香菇和胡萝卜，调入适量盐，炖至软烂入味（大约30分钟左右）。
第四步：把切好的山药倒进砂锅，大火烧开，然后调小火焖煮30分钟，期间要不时搅动以免粘锅。最后撒上香菜段，关火，盛盘享用啦~ 一碗热腾腾的山药羊肉汤下肚，全身舒坦！冬天就要这么温暖地过哦！
小贴士： 1、购买新鲜羊肉时，一定要仔细观察颜色，新鲜羊肉色泽红润，外表略带光泽，不鲜亮且颜色微暗可能是经过冷冻的。其次观察纹理，新鲜羊肉的纹理清晰，若发现有一丝丝红色，可能是染了色的羊肉。再次摸手感，新鲜牛羊肉脂肪洁白或带淡黄色，若发现有黏连的感觉，可能不是新鲜牛羊肉。
2、用羊肉做配菜或者馅，都可以适当加入一些萝卜，可以帮助去膻味。