红菜椒酱怎么做好吃？
我做的红油辣椒油，用花椒、辣椒面跟食用油一起爆香做成的。味道相当不错！你可以试试看。 用这个油来做凉拌菜或是蘸水是相当不错的。 下面简单介绍做法： 先准备一个平底锅，不用炒菜的锅也可以，里面多倒一些食用油（用的什么油后面会讲到）。然后把切好的椒段和干花椒放进去。开小火慢慢加热，同时用筷子不停地搅拌，直到把水分炒干。
等看到辣椒变得稍干时，关火让它们冷却一下，然后放入两个捣蒜器，开始用力搅动并研磨～ 一直要把辣椒磨成辣椒糊才算完成。
接下来就要放调料了。我这次做了两瓶，所以用了两勺生抽＋一勺香醋＋四勺白糖＋五勺熟芝麻＋少许花椒粉调成汁，备用。 然后取一个大一点的容器，把调好的汁倒入并搅拌均匀。 最后把辣椒糊倒进去继续搅拌均匀。放置半小时以上可以让辣椒更入味儿。 装瓶后盖上盖子放在阴凉处保存。我一般用来做凉拌菜或者吃火锅沾料时用。
注意： 1.因为辣椒里有丰富的维生素C，而C是很怕高温的，所以千万不要用微波炉或烤箱来烤辣椒，那样会直接破坏掉它里面的营养成分哦~ 2.如果一次做得多，可以冷冻起来，随吃随取很方便的哦~