腊鸭炒怎么好吃？
去年12月份，我回了次老家，给我妈带了只烤鸭。 当时想的是，家里没有个烧腊的厨子，这鸭子做不了，于是想到了用烤箱烤制的方法。 用烤鸭的鸭架子，炖了锅汤，味道真是好极了；鸭肉切成块状，用生抽、老抽、豆瓣酱腌制入味后，放在锅中蒸烂，也是一绝。
不过最让人称赞的还是那个炒年糕。 年糕是之前腌过的，所以无需太长时间的泡发，稍微清洗一下就可以入锅煮了。 将切好的生姜蒜瓣倒进沸腾的锅里，再依次放入生抽、豆瓣酱和白糖。等酱料煮得翻滚以后，把鸭肉倒进去，大火煮开，小火慢炖。
等到汤汁变得红亮诱人，鸭肉也炖得软烂脱骨的时候，就可以加入切好的年糕了。年糕煮熟后，起锅时撒一把葱花提香。 这道菜，得到了大家一致的好评，都说比红烧肉还要好吃。（哈哈哈，看来是我妈被赞得最多的一道佳肴了）