鸭肫炒什么蔬菜好吃？
炒空心菜！ 和鸭肠一样，鸭肫的油脂也比较丰富（都是吃进去的啊），所以在处理的时候也需要加一点食盐和醋揉洗去油，这样才能把鸭肫炖得清新不油腻。 把鸭肫彻底冲洗干净，放入冷水锅里煮出血沫，再冲洗干净备用。
这里要注意的是，有些人会直接焯水，其实这种做法是不对的哦~因为直接下锅烧开水，会使得鸭胗外层收缩，内层残留血水出不来，造成腥味重、不鲜嫩。 用高压锅来炖是最合适的了，我这里用的电压力锅，选炖汤档，设定时间为30分钟。
时间到后，打开盖子，香味四溢啊~~ 把青菜（空心菜）洗净切段备用。 把切好的葱花和小米椒放入锅中拌炒一下。
倒入空心菜，迅速翻炒至软身，加盐调味即可装盘啦～
一道味道鲜美的鸭肫青菜就做好啦～看着就有食欲对不对？！你也不用再费心去找鸭肫的烹调方法啦，这个做法简单又美味，试试看吧～