地瓜稀饭配什么好吃？
作为地地道道的福建人，我对地瓜粥可是太有发言权了！ 地瓜粥在我家乡可不仅是一碗普通的粥，它可是有“身份”的——在我家乡，小孩生了病，身体虚弱的时候，就会给他喝用米和番薯熬成的粥，这粥养人，易消化，对脾虚有很好的调理作用；而大人病了，身体抵抗力下降，同样也会喝这样的粥，具有清热润燥的作用。因此我们那里即使是在寒冷的冬天，也总能看到卖地瓜粥的小商贩在街头叫卖，热腾腾的雾气与雪花一起飞扬，给萧瑟的冬景平添了几分暖意。
说起地瓜粥，不得不提一下它的做法。因为地瓜本身含有的营养物质比较丰富，尤其是维生素A原（胡萝卜素），所以如果将切好的番薯放在水里浸泡，那么水就会变成黄色的，且随着浸泡时间的增加颜色会越来越深。而想要熬出一碗好的地瓜粥，关键就是要将浸泡过番薯的水过滤掉，因为含有胡萝卜素的淘米水沉淀后，会变为红色的米油，这米油可是不可多得的好东西啊。
在以前物质匮乏的年代，这碗粥可算是我家的“奢侈品”——每周只有周末才能吃一次，而且妈妈还会事先去市场买回几条小鱼干，就着这碗粥，就是一顿美味佳肴了。而现在生活好了，想吃就可以吃，但是我却再吃不出从前那种味道了。