火锅什么下菜好吃？
作为一个在成都生活了10多年的吃货，我肯定是对火锅有发言权的！ 先摆出本人最爱的火锅榜单TOP3，分别是 火锅底料、火锅蘸料和火锅配菜； 再摆出个人美食界鄙视链的锅底榜单top3，分别是 火锅底料、火锅沾料和火锅油碟。 所以今天的主题就是分享这六样东西怎么搭配着吃！ 不过我这个人对好吃的口味比较挑剔，可能达不到大家心中最好的标准，但是希望能让题主对火锅更有兴趣一点~
首先我们得先搞清楚一个事情—— 火锅究竟是不是一种食物？ 我认为不是，至少不应该仅仅被认为是一种食物。我认为它更应该是一种社交工具。 这一点跟西餐有很大区别，点一桌西式牛排、意面、沙拉，一个人吃没问题，但火锅一定得是有小伙伴一起才吃的热闹。所以火锅其实很能拉近人与人之间的距离，是“交友神器”。
好了，清楚了火锅的地位，接下来就该聊聊如何吃这一桌东西。 一盘盘地上菜，似乎每个地方都有每个地方的吃法，比如冒菜是舀着吃的，干锅是先吃肉再涮菜，汤锅是吃完羊肉后涮菜…… 但火锅可不这么规定。 按我的规矩，只要锅里不断水，随时都能往里放菜。当然，你如果像我一样饿了三天三夜，嘴里淡出个鸟来，那不管会不会煮糊，先整两把青菜进锅再正常不过了。
蔬菜类的我最爱生菜、豆芽、空心菜和菌菇类，肉类里面鹅肠、毛肚和黄喉是我的最爱。 至于丸子类、海鲜类和豆制品之类的就不在我爱吃的列表里了，不是说不好吃，是我觉得这些食材容易夹生或者口感太老。 至于在火锅里能吃到一切的说法，那是火锅店为了推销自家菜品而故意打出的噱头，别被忽悠了。
要说能吃火的食材可多了去了，只要能熟且不夹生不脆的口感，基本都能下锅。