烤鸭肉怎么炒好吃？
1.首先，准备适量的鸭肉，然后把它清洗干净，切成小块备用 第二步2.然后把准备好的生姜洗净切成片，和切好的鸭肉放在一起，再倒入少许的生油腌制15分钟左右 第三步3.接下来再准备适量的青椒和红椒，洗净后去籽，切成块，放入盘中备用 第四步4.锅中倒入少量的食用油烧热，再放入适量的大蒜炒至出香味 第五步5.然后把腌好的鸭肉放入锅中翻炒至变色，然后加入少许的料酒、生抽继续翻炒均匀 第六步6.接着把红辣椒放入锅中一起翻炒片刻 第七步7.最后把青辣椒放入锅中翻炒半分钟，再加入少许的食盐调味即可
步骤虽简单，但想要炒出美味的鸭肉片也是有一些技巧在其中的！
首先，在做这道菜的时候尽量选用鸭肉比较嫩的部位，比如鸭胸脯肉或鸭肉等；其次，做这道炒鸭肉片时尽量不用放老抽酱油，因为用老抽炒出的菜颜色会比较深，而且口感也偏咸一些，所以最好还是不放；在做炒鸭肉片之前一定要先将其腌制一下，这样才能使它的味道更加入味！
下面，就一起来看看如何制作一道美味又营养的“炒鸭子”吧~ 食材清单：鸭腿两只（约400克），青红椒各一个，姜一块儿，大蒜瓣三瓣，干辣椒三四个，花椒一撮。
烹饪小贴士：
1.切鸭肉时如果怕血水残留的话可以在刀上沾点清水来去除多余的血迹哦～
2.切好的鸭肉要用清水冲洗干净后沥干水分待用呢。
3.热锅下少量色拉油，爆香姜片和大蒜粒。
4.将鸭肉下锅翻炒至表面微黄并煸出油份为止。
5.加入干辣椒段和花椒一起炒香。
6.再加入少许冰糖和酱油继续炒至上色。
7.加入适量开水大火烧开后转小火焖煮至8分熟左右。
8.下入切好的青红椒和葱段炒匀后即可关火装盘啦~~~