清蒸虹鳟好吃吗？
第一次知道虹鳟鱼是大学的时候，在《养鱼专业户》上看到的，专门介绍这个鱼的，后来才知道这货是美国淡水鱼，属于鲑鳟鱼类。 虹鳟鱼肉嫩味鲜，清炖、清蒸、红烧口感都很好。最棒的做法还是要数四川做法“酸菜鱼”，我小时候家里穷，没有什么蔬菜吃，只有冬天才有白菜、萝卜之类的，所以很难吃到有蔬菜的菜肴，而酸菜鱼刚好满足了我的需求，所以觉得这道“酸菜鱼”简直太棒了。现在生活条件好了，什么菜都有，却再也找不到小时候那种味道了…… 后来出来工作，住的地方附近有个市场，里面什么东西都有卖，有一天突然发现这里居然还有卖虹鳟鱼的，赶紧买了一条回去。本来想要做“酸菜鱼”的，但是我家里没有腌制的酸咸菜（其实就是用芥菜做的），于是改做了清蒸。
把鱼洗干净之后，在鱼肉上切一些斜刀口，然后抹上一层盐，腌制10分钟左右；生姜去皮切丝；青蒜洗净切段备用。 把葱姜丝洒在蒸屉里，然后把鱼放进去，隔水蒸7-8分钟关火，不要打开盖子，让鱼继续闷2分钟。 在碗内放入胡椒粉、生抽和葱花，烧少许热油淋在上面调味就可以了。
这是以前做饭还不怎么会的时候做的，现在做出来的更好吃了呢~