鲈鱼做什么好吃？
【糖醋脆皮鲈鱼】酸甜可口，酥脆下饭 食材清单
鲈鱼、面粉、淀粉、白醋、白糖、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜适量
烹饪步骤
1. 鲈鱼去鳞去鳃处理干净后，在两边脊背处各划开几刀，用葱姜丝和少量料酒腌制15分钟。
2. 把两勺淀粉、一勺面粉调在一起，加入少许清水和成面糊，然后把腌好的鲈鱼裹上一层薄薄的面粉糊备用（不要裹太多，要不然炸的时候会脱浆）
3. 锅中加入足够多的油烧热至7成热时，放入鲈鱼煎至定型变色关火，然后利用余温让鲈鱼继续成熟。
4. 用一碗生抽+老抽+白糖+醋调成酱汁备用。
5. 另起锅烧热入油，爆香葱姜蒜后倒入调好的酱汁加热至沸腾冒泡，然后放入煎熟的鲈鱼，翻匀后小火焖煮几分钟，让鱼肉充分入味。
6. 开锅盖，转大火收浓汤汁，最后淋上芝麻油增香即可出锅。 小贴士
1. 做糖醋口味的菜，最好选用质地比较细腻的白醋，做出来的菜品口感更清爽一些。
2. 这个做法是脆皮的，如果你不喜欢吃太脆的，可以把油温控制得低一点，或者鱼片下油锅炸的时候用筷子轻轻拨散，这样炸出来的鱼片是外酥里嫩的口感。