奶油怎么调配好吃？
这个问题我绝对有权回答！ 首先，什么是奶油？ 奶油（Cream）也称黄油，是由奶中的脂肪分离而成的白色乳液，呈淡黄色或乳白色，气味清香。根据来源可分为植脂奶油和动物奶油。 其中，植物奶油又称为氢化植物油。它是由植物油经过加氢反应制成的。所以，无论是植脂奶油还是动物奶油都属于石油产物哦~ 但大家也不要被这个吓到了哦~现在食品工业发达，质量好的奶油是不会有健康问题的呢～
我们在家里用奶油来做甜点的时候，通常是用打蛋器将奶油搅打下制作成细腻松软的蛋糕胚；或者在烘焙时夹在面包里做成三明治；或者抹在蛋糕上做成奶油蛋糕……总之，各种各样的美味都离不开它。 但是，很多人都有这样的疑惑——外面卖的蛋糕都软软的，自己做的蛋糕怎么会变硬呢？难道是放少了奶油吗？
其实，打发程度不够的奶油，确实会达不到想要的效果。但是，打发过度也会让奶油失去原有的风味，变得老气、干瘪，而且还会产生致癌物质丙烯酰胺呢。 所以，合理掌控打发的程度很重要。那么，到底该如何判断是否已经打发了足够的奶油呢？其实很简单。当你看到奶油已经变稀，而且出现明显的纹路，并且不容易消失，就表示打发了足够的时间了哈～可以关火冷却了～
下面推荐两款比较好吃的奶油做法～
1.香草冰淇淋奶油蛋糕 准备食材：鸡蛋2个，牛奶0.35升，玉米油17克，低筋面粉75克，泡打粉1小勺，白砂糖40克，酸奶50毫升，蛋黄2个，香草精几滴，酸奶50毫升，糖粉30克。 第一步，蛋黄液+牛奶+玉米油混合均匀后，加入过筛的低筋面粉与泡打粉搅拌均匀至无颗粒状。 第二步，蛋白中加入几滴香草精，分三次加入白砂糖搅拌至硬性发泡（提起打蛋器蛋白能拉出短小的三角尖）。 第三步，一半蛋白霜加入到蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。 第四步，蛋糕糊分装入两个饭盒锅中，盖上盖子，微波炉加热6分钟。取出后冷却，放入冰箱冷冻3个小时以上。 最后一步，酸奶油加上糖粉一起搅拌均匀成为酱料，淋在切片的冷冻蛋糕上即可。
2.芝士蛋糕 准备食材：奶油奶酪100克，牛奶50毫升，玉米油30毫升，白砂糖40克，蛋黄1个，低筋面粉8克，柠檬汁少许。 第一步，除黄油外所有材料倒入锅内，小火加热并不断搅拌，直到变成浓稠的糊状。 第二步，加入融化的黄油，搅拌均匀。 第三步，模具内部抹上一层黄油防止粘底，把搅拌好的糊状物倒入其中，轻轻震几下去掉大气泡，放入预热好的烤箱，上火150℃，下火160℃，烘烤30分钟左右。 第四步，烤好后的芝士蛋糕冷却后放入冰箱冷冻2小时以上。食用时需再加热一下哈。 小贴士： 打蛋器需要使用高速档才行，否则会出现不能打发的情况。 使用微波炉制作的蛋糕温度非常高，要注意防烫。 刚烤好的蛋糕硬度比较高，冷却后就会变软。如果冷却后又变硬了，可以在表面喷一层水雾然后加热再次软化。