稻花鲤鱼好吃吗？
第一次见到这种鱼，是在一朋友那吃的，当时觉得味道很特别，然后问这是什么做的，朋友说这是稻花鲤鱼 特意去查了资料 原来这玩意儿叫做稻花鲤鱼（学名：Platichthys stellatus），属于海鳗科鱼类。由于在捕捞之后会将其置于盐水中养殖，所以也有的地方称其为“海咸鱼”或“咸水鱼”。主要分布在太平洋西部海域，我国黄海、渤海均有分布。
据说此鱼肉质鲜美肥厚，而且营养价值也很丰富呢——富含蛋白质和氨基酸，还有多种微量元素和维生素~ 不过话说回来了，这么肥美的鱼，如果不会做的话，那可是要糟蹋了！毕竟这么好的食材。
接下来分享一个朋友教我的做法——油煎加调料焖烧。 具体做法： 将新鲜的稻花鲤鱼清洗干净后控干水分，然后在鱼身上划几刀，用适量的盐和料酒涂抹均匀后腌制10分钟左右。 把准备好的葱段、姜片放入锅中，小火加热至出香味后将腌制好的鱼放入其中，煎至两面金黄。
煎好之后的鱼直接倒入准备好的沙锅中，加入足量的清水没过表面，再根据口感偏好加入适量的生抽、老抽或者豆瓣酱调味，最后焖20分钟左右即可。 如果感觉口味单淡也可以加入一些自己喜欢的香料增香，比如我就在其中加入了当归。 当归作为中药材的一种，不仅可以活血调经，还含有丰富的蛋白质以及维生素，对人体健康非常有好处，尤其适合女性食用哦～ 这里需要注意的一点就是把鱼煎得嫩点儿，千万不要煎糊了。因为鱼煎过之后再炖很容易老。
另外就是鱼煎完之后上面浮着一层油脂，这是鱼体内积蓄的脂肪，也是产生油脂的主要来源。虽然看上去油亮亮的不好看，但却是鱼肉中蛋白质含量最丰富的部位，因此这层油脂是可食用的，只不过口感上有些油腻。如果觉得油腻可以挑除掉。