如何炒线豆好吃？
原料： 线豆500克、五花肉200克、大蒜3颗、生抽1汤勺、老抽适量、糖少许、盐适量、八角3个、葱花适量 步骤： 1.将线豆去筋洗净，控水备用；
2.锅中加入足量的水，烧开后放入线豆焯一下，捞出过凉水后沥干待用；
3.锅中放适量的油烧热，把切好的五花肉放进去煸炒至变色，加入八角和蒜粒一起爆香，再加生抽、老抽和糖提香，最后倒入热开水没过食材大火煮沸后转小火焖30分钟；
4.开盖后加入线豆继续小火炖30分钟（这一步我炖了一个半小时因为我在中途还煎了两片牛排所以时间上有所延长），加盐调味后再小火炖20分钟左右；
5.起锅前撒上葱花点缀即可~ 小贴士： 1.线豆本身含有一定的淀粉，所以不用另加淀粉勾芡。但要是喜欢更黏稠的汤汁可以往锅里打两个鸡蛋，搅散开后关火盖上锅盖让蒸汽把蛋液蒸熟了即成。
2.在焖制的过程中注意观察，等锅底剩少量汤汁且浮油不多时就差不多好了。太干的话可以往里少加点热水，但要迅速拌匀以免糊底。