新鲜墨鱼怎么煮好吃？
食材：鲜墨鱼500g，姜丝10g 配料：料酒2汤匙，豆瓣酱1茶匙，老抽半汤匙，生抽3汤匙，白糖2茶匙
制作过程：
1、将墨鱼洗净沥干水分，去掉内脏和表面的膜，用刀划出网格花刀，再切成块状备用；大蒜去皮后切片、生姜切丝待用。
2、热锅热油后将姜蒜放进锅里爆香，随后加入豆瓣酱进锅炒香。
3、放入处理好的墨鱼，加入所有配料，大火爆炒三分钟。
4、转入砂锅中小火焖15分钟，收干汤汁即可。 小提示：
1、新鲜的墨鱼表面有粘液，可以用清水冲洗干净后再处理。
2、切好的墨鱼在清水中浸泡2个小时，可以除去部分腥味（最好换几次水）。
3、用豆瓣酱等酱料炒制的菜肴，最后不要放盐了！因为酱料本身就有咸味，如果提前知道口味偏重，可以在出锅前试试味道，酌量添加食盐调味哦~