半只鸭怎么烤好吃？
我是非常非常喜欢啃鸭架的，连着骨头一起啃，越嚼越有滋味儿~ 家里来客人了，我通常会给他们露一手这个烤鸭子。第一步呢，就是把鸭子腌制一下。我家吃烤鸭是不用卤水的，直接清泡。
用盐水把鸭子腌上一个晚上。第二天拿出鸭子，控干水分。然后用锡纸包裹好，放到烤箱里面去烤。 这样一只鸭子就差不多了。如果喜欢吃脆一些的皮的话，可以多烤一会儿。但不要时间过久，不然会发硬。 整个制作过程特别简单。但是要注意几点。
首先就是选鸭子的时候一定要新鲜。其次就是腌制的时候盐不要过多，刚刚够味道就行了。第三就是烤的时候火候一定不要太大，不然会直接烤糊。
当然最关键的还是那个酱料。我自己调制的酱料，比买的鸭酱要好很多！