小葱炕馍好吃吗？
作为陕西人，这个我真的很有发言权！ 首先，小香葱就是葱花啊（其实我不明白为啥子小葱葱叫小葱），是葱属植物。和韭菜、蒜苗等都属于蔬菜类。 然后我们谈一谈这个饼。它有个学名，叫做【秦镇米皮】。因为西安也有卖这种小吃的，只是名字不这么叫而已啦~ 这个小吃是凉吃为主，所以做好之后要放在冰箱里面冷藏。
制作材料：普通面粉300g、水180-200g（根据面粉的吸水量而定）、盐2g 小葱若干、花生芝麻碎（炒熟后切成碎末）适量、植物油适量
第一步：和面 和面的时候记得加盐，增加面粉的口感； 揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒着。 第二步：做卤 在锅中倒入清水，放入切成小段的小葱，熬到小葱变成棕色，而且汤汁浓稠就可以关火了。放凉后倒在容器里，加入花生芝麻碎拌匀待用。（这里可以稍微多放点油，因为吃的时候还要浇在饼上） 第三步：擀饼 把面团放到案板上，撒上面粉，用手按压成饼状，然后用擀面杖擀成薄薄的饼。 第四步：烙饼 平底锅放油，然后把擀好的薄饼放入锅中，记住锅底不要放得过多，不然会糊。用小火慢慢煎，等到一面变色了，就换另一面继续煎。直到煎至熟透就可以出锅了。 做好的米皮凉吃或者热着吃都可以，咸香四溢，让人食欲大开。 如果你吃到嘴里是软绵绵的，那就是和面的时候加水多了，不过没关系，多加些调料的味道会更好哦～