香芹牛肉怎么炒好吃？
超好吃的香芹牛肉，又香又嫩超下饭！ 很多人不喜欢吃芹菜，我也不知道为啥，反正我是超级喜欢吃的~ 之前就做过很多次这菜，每次都是一餐饭的时间就光盘了，家里小朋友特别喜欢吃，连汤都不剩。
【原料】牛肉、香芹、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖
① 首先我们把食材处理好，牛里脊肉用刀剁成肉末，加1勺生抽和少许老抽调色，然后抓拌均匀腌制入味（我一般晚餐做，会提前一天晚上把牛肉腌好，第二天中午烧）； 大蒜切末，生姜切丝，干红辣椒剪成段去籽，香芹切成小段备用。
② 锅中放适量油，油热后放入豆瓣酱和蒜末、姜丝、干辣椒，小火炒至出香味。 这步一定要小火慢炒，火大容易炒糊。
③ 汤汁变色后，加入香芹，快速翻炒至香芹断生后，加入少许白糖提鲜，就可以出锅啦～ 刚出锅的菜颜色是翠绿的，超级诱人，光看着都忍不住咽口水呢～
一口咬下去，满满的鲜香，配上白米饭，简直绝了。 小贴士： ① 选用的牛肉可以是牛柳或者牛腩，肥瘦相间的肉质吃起来更香。
② 我用的是郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有再另外加盐。如果使用的豆瓣酱比较清淡，可以根据自己的口味适当添加盐。