怎么蒸好吃的牛肉？
做凉拌牛肉是绝对正确的。 很多饭店里的凉拌牛肉，其实做法是很简单的，就是调个底味把切好的牛肉放进去搅拌就可以了。不过这样出来的效果会比较平淡而且会有腥味。如果想要味道更丰富更浓厚，可以用郫县豆瓣酱、辣椒酱等酱料和生抽、白醋、白糖一起调成酱汁，再把切成小块的牛肉放入浸泡在酱汁里，盖上盖子，腌一晚上就可以煮着吃啦！
如果觉得味道淡可以再加些辣椒面，喜欢吃麻的还可以加些花椒粉。这样拌出的牛肉红油亮色，香辣入味，特别好吃！ 做水煮牛肉也是不错的选择。将切好的牛肉用料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀了后腌制半小时左右再下锅炒熟，捞起来备用。剩下的热油里面放入葱花、姜末、蒜末爆香，接着放郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉一起炒香，然后加入酱油、白砂糖熬制成酱料。最后把之前炒熟的牛肉倒进锅中，加上少许醋和香油搅匀了就可以出锅装盘啦~ 有高压锅的朋友也可以用高压锅来做，这样比较省时间。不需要用油炸，用油煎或者用盐炒也可以。