如何做小鱼好吃？
小鱼的腥味比较重，处理起来有点麻烦 首先，准备一条新鲜的小鱼。（我这里买不到海鱼所以用鱼塘里的野生的鲤鱼和小鲫鱼代替）
1、清洗 小鱼处理完以后用清水冲洗干净即可。不过要注意，因为小鱼比较小，鳃部和肚子里可能吸附着脏物，需要仔细清洗。
2、腌制 用料酒、生抽和少许盐抓匀后腌制二十分钟。这样做不仅可以去腥，还可以让鱼肉更加入味。
3、煎制 锅中加入适量植物油烧热至六成热。把腌好的小鱼放入锅内煎至两面金黄即可出锅备用。（小火慢慢煎制才漂亮喔！）
4、熬汤 锅内放适量清水，水烧开后把煎好的小鱼放入锅中，加入适量葱段、姜片和酱油，大火煮开后转小火炖十分钟就好啦~
这样一碗香味四溢的豆腐鱼汤就做好了。喜欢香菜和葱花的朋友可以在最后淋上少许香油和香菜末、葱花就可以啦～
小贴士 因为鱼的腥味主要来源于鱼体内的腥腺，而煎炸的过程中可以完全破坏掉它们的组织，使腥腺萎缩，所以煎制这一步非常重要哦！