龙口粉丝怎么烧好吃？
其实，我们大龙口的粉丝，只有龙口粉丝一个品种，但是，全国各地市场上出售的粉丝，有很多品种，有绿豆的、有豌豆的、有石刁柏（又叫佛头菜）的……而最著名的，应该是宝鸡凤翔县柳林镇出产的柳江米粉。这种米粉，用青蚕豆粉制作而成。 《凤翔县志》记载：“柳江粉鱼，色如银，长约寸许，细如丝苗，风味独特，清香味美。” 这种粉丝，在当地人的锅中，可以炒、炖、烤、炸等烹调方法，做成许多美味佳肴。
我在当地餐厅和居民家中吃过不少这种粉丝的菜肴。比如酸菜炒粉鱼、包圆子（馄饨）、麻辣粉鱼、炸酱拌粉鱼、烩麻食（不知道是不是这个字，音同“食”）等等。
我个人觉得，用冷水泡过的粉丝，比较好吃。用开水泡的粉丝，有异味；用油炸的粉丝，太硬了。 后来，我带了些回北京，给同事们尝尝。大家都赞不绝口。
不过，有人跟我说：“你这粉丝太瘦了，没有嚼劲！” 其实，我还是很喜欢这个品牌的粉丝。因为，它确实很好吃，而且，价格也不贵。 一斤粉丝，大概十元出头。 我在淘宝上买过一次，是山东生产的，味道一样的好。 不过，后来再买的时候，发现产地变成河北石家庄了。 百度一下，才知道，河北石家庄市赵县也产粉丝。据说，这里是国内最大的粉丝生产基地，有“中国粉丝之乡”之称。 这里生产的粉丝，品种多、产量大、质量好，畅销海内外。
我买过一次，是在超市买的，牌子叫“鑫源”。 用冷水浸泡后，煮熟，口感还不错。但是，比龙口粉丝要粗一些。