牛毛肚怎么拌好吃？
在清理毛肚的时候，一定要将毛肚表面的膜撕下来，这层膜比较硬而且不易入味，如果不撕干净，做熟后口感会很柴很老 。接着把毛肚翻过来，注入清水浸泡10分钟左右，捞起后沥干水分备用。 （注意千万别用开水焯烫，这样会破坏内部的营养结构） 接下来调个碗汁儿。碗里放入切好的葱末、姜末、蒜末，再倒入生抽、香醋、蚝油和豆瓣酱，搅拌均匀，调成碗汁儿待用。 （喜欢辣椒的朋友，可以放入适量剁辣椒或小米椒圈） 处理完的毛肚，我们可以来给它“按摩”了——用手轻轻揉搓毛肚，让水分充分浸透，同时加入香菜段、花生米、白芝麻、盐、鸡精和味精，继续揉搓至均匀入味。 最后淋入红油，撒上一撮白芝麻，美味即成！ 做好的牛肚味道鲜嫩可口，嚼劲十足~你也会被它深深迷住的～