如何炒角瓜片好吃？
1、将角瓜洗净，对半切开，用勺子刮去籽，再切成薄片 2、鸡蛋打散，加盐、葱花调成蛋液。 3、锅内热油，倒入蛋液，炒熟盛出待用。（注意蛋液不要炒得太老） 4、另起锅热油，加入两勺豆瓣酱，小火翻炒出红油后，加姜末和蒜末爆香。 5、倒入角瓜片，大火煸炒至软身。
6、加入料酒、酱油、白糖、鸡精调味。 7、最后撒上葱花，倒进炒熟的鸡蛋炒匀即可。
在炒制的过程当中，一定要大火快炒！这样才能够保持角瓜的鲜嫩。不喜欢吃辣的伙伴可以将豆瓣酱换成黄豆酱，做出来的菜味道也是不错的。 我这次做的这道菜比较清淡，喜欢重口味的伙伴可以在制作的过程中适当多加些盐、生抽等调味料。