活扁鱼好吃吗？
以前住海边，经常自己钓完鱼做鱼吃 鲜！香！糯！
做法非常简单 刮了鳞片的鱼，在鱼肚子上划开，去内脏，冲洗干净，用厨房纸擦干水（很重要啊，不然做的时候很容易粘锅） 把姜切成片状，葱切葱花，蒜切片或者切丝备用。
锅里倒油烧热后，放入鱼片和所有调味料一起下锅爆炒(不要加冷水哦)，大火快炒几下以后加入少量白酒，继续翻炒至酒干入味，就可以盛盘上桌啦~ 有喜欢重口味的同学可以适量加点豆瓣酱，我这里用的就是简单的海鲜酱油和料酒哦~ 小鱼的话可以用油炸熟再炒，比较酥脆。大一点的鱼可以直接炒熟。
我平时就用来拌饭或者作为下酒菜，咸鲜香醇，回味带点甜，好吃得飞起~~
除了清蒸、炸煎之外，还可以试试炖汤。 买回来的鱼清理干净，鱼肉切块，鱼骨剁成小块，分别用清水冲洗沥干。准备好葱姜蒜等配菜。 热油锅，先把鱼骨放进去煎至两面微黄，加入适量清水，姜片，蒜粒，葱段，八角，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，冰糖小火慢慢炖20分钟左右。
最后加入切好的豆腐块，再炖5分钟左右就可以关火了。 这道鱼汤我最爱蘸着小米椒水或者辣椒酱喝，酸辣开胃，鲜美无比～