小鸡掺什么烧好吃？
原料： 小鸡、葱、姜 配料： 八角、桂皮、香叶 调料： 黄酒、生抽、老抽 做法： 1.清洗干净的鸡用清水煮开，加黄酒和葱姜去腥。 2.煮过的鸡用清水冲洗干净备用。 3.锅内重新加水，把洗好的鸡放进去，加所有香料，大火烧开，小火炖40分钟左右。 4.加生抽、老抽，继续小火炖半个小时左右至入味(根据鸡肉老嫩程度，适当延长炖的时间) 5.大火收汁，汤汁浓稠即可关火盛盘。 小贴士： 黄酒的作用是祛腥增香提味；因为生抽和老抽中都含有盐分，所以最后放盐的时候要注意适量。
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