肉片怎么炒花菜好吃？
花菜，又名西兰花、青花菜、绿菜花等，属十字花科植物，原产于欧洲，是蔬菜中最有益健康的食品之一。 花菜口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，富含β-胡萝卜素（在人体内可转化成维生素A）、维生素C和蛋白质等营养素，尤其维生素C的含量更是每百克高达800毫克以上，比辣椒还高出一倍多，因此具有防癌抗癌，美白抗衰，清肠健胃的作用。
【肉片炒花菜】 主料：花菜半个，猪肉150g 辅料：青椒2个，红椒1个，生姜3片，香葱2根 调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，豆瓣酱1勺，料酒1勺，胡椒粉1小撮，生粉1勺 制作过程： 第一步——准备食材 花菜清洗干净后切成小朵，青椒和红椒去籽后分别切成小块，姜去皮切片，香葱切段备用。 第二步——开始烹饪 锅里加入适量清水，水中加入一点食盐，煮沸后放入花菜焯水，焯水的时候加入少许食用碱，这样可以让花菜更加翠绿。
焯好水的花菜迅速投入冰水里冷却，然后捞出沥水备用。 锅内倒入适量油，油温加热至五成热时，放入姜片爆香，接着加入葱花、青椒块和红椒块，转中火快速煸炒出香味。 第三步——调味汁 向锅中调入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和料酒，大火翻炒均匀，再把花菜倒入锅中，快速颠锅炒匀。 最后根据口味轻重适当调入白糖和胡椒粉，再淋入水淀粉勾芡，收干汤汁后就可以出锅了。
小贴士： 处理花菜的时候，因为花菜的硬梗可能塞牙，所以可以先将其掰成小块，然后用刀把硬梗去掉；如果不喜欢吃花菜芯的话，可以只摘取外层嫩叶部分。 焯水的时候可以加入少许食盐和食用碱，这样可以使花菜的颜色更鲜亮。