龙须面挂面怎么做好吃？
作为山西人，面食是我们日常生活中最主要的食物之一。龙须面是山西传统美食中非常独特的一种主食。制作原料主要有面粉、食盐和清水等。
下面给大家推荐几个家常的龙须面的做法！
1.炸酱 准备食材：干黄酱200克（也可以换成甜面酱），甜面酱350克（可以做三顿饭的量），猪肉馅半斤，葱姜蒜适量，白糖75克，生抽酱油40ml，清水500ml。 首先把两种酱混合搅和到一起，然后把切好的肉放入搅拌，加生抽酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末搅拌均匀。最后加入清水搅匀，大火烧开转小火炖至酱熟烂即可。
2.打卤 准备食材：龙须面一把，鸡蛋两个，豆腐皮两张，木耳、黄花菜各一小把，香菇、胡萝卜粒、青椒半个，生姜两片。 首先烧开水将香菇焯一下水备用，接着将鸡蛋液打入碗中，用筷子搅散待用。 然后锅内热少许油，放入切好的青椒和姜蒜末小火煸炒至出香味，倒入事先炒好的鸡蛋碎拌匀。 最后把备用的香菇、胡萝卜粒、黑木耳和豆腐皮用热水浸泡一下，然后倒进锅中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐调味，小火焖煮10分钟左右关火让其入味，最后开大火把汤汁收浓即可。
3.蒸饺 准备食材：饺子皮（买现成的就行），韭菜1把，豆腐1块，海米适量，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺； 这个很简单，直接将馅料放在饺子皮上捏紧即可，上锅蒸8-10分钟即可。