没炒的土豆丝怎么保存？
没炒过的土豆，可以冷冻起来，这样能保存很久；但是味道肯定是没有刚买回来的好了。 新鲜的土豆除了淀粉含量比较高之外，还富含水溶性维生素C、钾盐等成分。但经过冷冻之后，这些营养物质都会遭到不同程度的破坏。
不过，由于低温能够抑制细菌繁殖，因此只要存储方法得当，用冷冻法至少可以保存1个月，而且营养成分的损失并不大。 用冷冻法保鲜土豆时，首先就要把土豆清洗干净，除去表面污物。为了便于存放和取用，还可以把土豆刮去外皮后改刀切成块或片状。在煮火锅、炖肉或者做汤的时候就可以放一些土豆进去，既能增添风味又能保持营养。 如果只是短期存放，不妨直接装进塑料袋里密封好，放在冰箱冷藏室里即可。但如果需要较长时间存放，最好把土豆装入纸袋或者保鲜盒中，因为塑料带表面光滑，容易粘附灰尘等物质，而纸袋和保鲜盒则更能保证土豆的清洁，避免与病菌接触。 需要注意的是，无论是冷冻还是冷藏，都不适合存放土豆的时间过长。如果一次购买过多，可以在煮熟后分装在干净的食品袋里冷冻起来。下次食用时再用微波炉加热一下即可。 但要注意，由于蔬菜中的维生素和矿物质都是水溶性的，高温蒸煮会导致这些营养素流失到水里。所以烹饪蔬菜时，最好选择清水焯拌或开水汆烫的方式，这样可以尽可能保留蔬菜中的营养成分。