猪肉笋瓜饺子好吃么？
最近很火的猪肉笋瓜饺子，自己在家做非常简单！ 首先我们要准备好所有的食材，猪肉400g（肥瘦相间的五花肉最好），笋瓜1个，大葱一根，姜一块，酱油、花椒粉、食盐适量。 把买回来的新鲜笋瓜刮去外皮，清洗干净后用刀将其切成丁状或者切碎（个人口感不同，如果喜欢脆爽口感的就切丁，喜欢软糯的就切碎）。 大葱洗净去皮，生姜去皮切成姜末备用。
接下来我们就可以包饺子了。和面我一般比较随性，看时间是否充裕决定用冷水还是开水和面。取适量面粉放入盆中，加入少量盐增加面的劲道，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉搓成表面光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧面半小时左右（这个根据自己的时间掌握，最好是让面团处于松弛状态，这样做出的饺子皮会更有韧性更好吃）。
这时可以做馅了。将切好的笋瓜用适量的食用油锁住水分，撒上少量的食盐拌匀，腌制5分钟左右。然后倒入提前准备好的葱姜末和酱油，再次拌匀，这样馅料就准备好了。
这时我们的饺子皮也饧好了。取出一个小面团，擀成薄片，然后用刀切成小块。全部擀好后，我们就可以包了。
由于我用的鲜笋，所以做出来的饺子偏绿，不仔细看看不出是笋。吃起来鲜嫩多汁，不涩口，搭配陈醋和辣椒油吃更妙！如果不喜欢吃太嫩的可以少放些水淀粉，这样饺子会更筋道一些。