腊骨头做什么好吃？
做法一 原料：猪脊骨500g、胡萝卜2根、白萝卜1根、海带适量、豆腐250g、大葱3-4段、姜3片、蒜4瓣、八角2个、花椒5g、小茴香5g、桂皮1块、香叶3-4片、干辣椒8个、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、冰糖1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml） 做法： 1.准备好所有原材料，猪脊骨洗净后用清水浸泡出血水，泡出血水后清洗干净，沥干水分备用； 2.锅中放入足量的冷水，同时放入猪脊骨、葱段、姜片、蒜粒和花椒，开火将水煮沸后，再煮5分钟关火让骨头焖一会； 3.等筷子可以轻松插透骨头时，用水冲洗掉骨头表面的浮沫，并控干水分备用； 4.炒锅中倒入油烧热，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味儿，然后加入八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒和葱、姜、蒜，继续翻炒片刻，然后将骨头倒入锅中，淋入生抽、老抽和冰糖炒匀，最后倒入足量热水，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮2个小时左右至骨肉完全分离且汤汁浓郁即可。 注：如果用的是砂锅，可以直接把炒好的调料倒在砂锅中炖两个小时。
做法二 原料：猪脊骨1000克、黄豆50克、葱姜少许、干红辣椒数个、大料2个、香叶3片、桂皮1小块、草果1个、当归1片、花椒数粒、三奈6颗、丁香20粒、小茴香10克、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽2勺、料酒适量、红糖15克、盐适量 黄豆提前浸泡，大约5——7小时，泡至膨胀变软 将八角、桂皮、当归、香叶、三奈、丁香、小茴香冲洗干净，然后用纱布或者一次性过滤袋装好，称为香料包 猪脊骨洗净，用冷水浸出血水，多换几次水，直到水变清为止 炒锅烧热倒油，凉油放白糖，用小火慢炒 炒至红糖变成棕红色，并且变成焦糖状时，迅速倒入切好的姜丝和葱段，以及泡好的豆子，快速翻炒，让每颗豆子都裹上糖浆 倒入准备好的香料包，以及生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让颜色均匀分布在每一颗豆子上面 加入足量的开水（凉水也可），以没过食材为准，小火慢慢加热使锅内的香味逐渐散出。
等到沸腾后转为小火，盖上锅盖开始炖，中途不要揭盖，防止香味流失。 直至用筷子可以轻易插入骨头中，并且没有血水涌出，就可以关火焖着了。吃的时候取出香料包，可以根据个人口感适当加盐调味。