烤肠怎么加工好吃？
小时候特别爱吃烤肠，后来了解到这些食物的加工过程，就再也没吃过。 烤肠的味道主要来自于它表面的风味配料，比如辣椒、孜然等等。
做烧烤时，把风干的羊肉串放在火上熏一下，再刷上佐料，味道就非常好了。 但是用这种方法来处理烤肠，不太现实.....因为烤肠是熟制品。而且它的表面有一层薄薄的脂肪，这层脂肪在烘烤的过程中会融化，然后附着在肠衣的表面，形成一层酥脆的外皮。
如果去掉这层外皮，烤肠会变得很干很柴，嚼起来会很费劲。 那该怎么办呢？ 我的建议是从头到尾，给它来个“大换血”。
首先，把烤肠冲洗干净，然后再把风干的青椒和香菇冲洗一下。（注意千万不要用冷水直接洗！会炸锅的） 用厨房纸擦干水分或者晾干水，备用。 这时候我们把锅烧热，不用加油，直接把烤肠放进去，小火煎制。 一面煎黄后翻面继续煎，等两面全煎黄后，倒入风干的青椒和香菇，淋入生抽和老抽，再加一点糖提鲜，小火焖煮5-8分钟。 最后开大火收汁，等到汤汁收缩浓稠，就可以盛盘出锅了。 是不是很简单？快动手试试把~