如何做香辣虾好吃？
分享两道香辣虾的做法，一道家常，一道特色。 首先准备食材：鲜虾500克、葱姜蒜适量、香菜1棵 调料：食盐2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、白糖1茶匙、豆瓣酱1.5汤匙、红油3汤匙、花椒粉少许、辣椒面1茶匙、孜然粒半汤匙、熟芝麻半汤匙。 做法步骤： 1.准备好所有的食材。（买来的大虾已经去头、去壳，非常省心）
2.起锅烧油，油温七成热，放入处理好的虾仁炸至金黄酥脆捞出备用。（这里要注意的是锅内要放比较多的油，因为虾皮本身富含油脂）
4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香后，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒炒出红油。
5.倒入切好的洋葱和青椒，大火炒匀。
6.接着放入炸好的虾仁，加盐、糖、生抽、蚝油调味。
7.最后撒上蒜末、葱花、红椒圈、香菜段，淋上红油、花椒油、辣椒油拌匀即可。 这道香辣虾味道香辣可口，麻、辣、鲜、香俱全，虾肉鲜嫩，连骨头都是甜的！ 用料：基围虾、香葱、大蒜、红辣椒、生姜、青辣椒、白糖、米醋、料酒、老抽、生抽、水淀粉、香辣酱。 做法步骤如下： 1.基围虾洗干净，去掉虾头，抽掉虾线，剥成虾仁待用。红辣椒切丝，葱白切段，葱绿切成葱花。
2.锅烧热下植物油，放入红辣椒丝、葱段、蒜片炒香。加入适量香辣酱和一汤勺白糖，炒出香味。
3.倒入虾仁大火爆炒至变色，烹入料酒、生抽和老抽，迅速滑炒均匀。加入一小碗温水，大火烧开后转小火熬煮两分钟。
4.调入适量盐、米醋，大火收汁儿。最后用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，撒上葱花。 一锅香气四溢的香辣虾就出锅啦～一口下去，麻辣鲜香，超入味！